巧使甜椒蛮辣法
圆辣椒往往比尖辣椒上市早，侍尖辣椒上市后又比其价格低。但也有人嫌圆椒不辣却甜，为了吃辣味专买价格高的尖辣椒。用下法可巧使甜椒变辣，并且非常可口。油热至无沫时加入葱或蒜并依次放入干尖辣椒1至2个，五香粉、盐、圆椒、酱油、稍炒一会儿放入味精入盘。
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